FORRETTER PR. COUVERT 

Røget laks med citroncreme, salat og sprødt
Dampet laks med flødestuvet spinat, citron og rejer
Røget laks på snitte, med sprøde salater og urtedressing
Laksefarseret rødtunge i lun purløgs creme sauteret spinat  (+20,-)
Fiskeanretning med 3 slags fisk og skaldyr  (+20,-)
Roulade af røget laks med ostecreme urter og tranebær
Fisketimbale af helleflynder med krebsehaler  (+20,-)
Rejecocktail – sprødt salat – hjemmelavede dressing
Spegeskinke med melon og urtedressing
Bresaola på salat pyntet med oliven, soltørrede tomater og artiskokhjerter
Carpaccio – Parmasan – Pesto              
Tarteletter med høns i asparges 

 
   
SUPPER  

Klar hønsekødssuppe med kød og melboller
Gratineret løgsuppe med ostebrød
Aspargessuppe med kødboller
Kartoffelsuppe med bacon og porrer
Tomatsuppe med creme frais
Karrysuppe med ris og hønsekød

 
   
HOVEDRETTER (serveret fra fad af 2 gange)  

Langtidsstegt kalv med knuste kartofler, syltede løg, sauce med tørrede svampe og sæsonens grønt på flere måder
Kalvetykkam på mos, med løg, og sauce med anis
Kalvesteg stegt som vildt, hvide og brunede kartofler, Waldorfsalat, ribsgelè, franske kartofler, vildt sauce
Sprængt kalvespidsbryst med peberrodscreme, hvide kartofler, sødt og surt           
Oksemørbrad i urtecrust, glaserede rodfrugter, frisk løg, pommes anna og sauce bordelaise (+30,-)
Rosastegt oksefilet med sæsonens grønt på flere måder, kartoffelroulade og bourgognesauce (+20,-)
Gammeldags oksesteg, hvide kartofler, perleløg, tyttebær, sky sauce
Balloutine af kalkun med urtecrouquetter, sauce med estragon, smørdampet kål og syltede svampe         
Lammekølle med mintsauce pommes noisettes og dagens garniture (+20,-)
Urtebagt laks med rejer, dampet grønt, cremet sauce med safran og syltede rødløg
Flæskesteg med hvide og brunede kartofler, franske kartofler, rødkål, hjemmelavet agurkesalat, sauce 
Indbagt svinemørbrad i egen fars med bacon, kartoffelterrine, sennepsglace, friterede urter
Vagtler med sauterede druer og æbler, bønner i svøb, honningglaserede druer, madeira sauce og pommes rösti  (+25,-) 
Krondyrfilet med bønner i svøb, bagte blommer, sauterede rosenkål,flødesauce, surt og sødt (+25,-)
Kombination af kalvefilet og perlehønebryst anrettet på rodfrugter årstidens grønt, dagens kartoffel og timian jus  (+20,-) 

 
   
DESSERTER  

Blød chokolade kage med råsyltede bær, vanille parfait og sprødt
Chokoladekage med knas og syltet frugt
Cheesecake med coulis
Frugttærte med årstidens frugter, marcipankant og softice
Lun æble tærte, crumble - kanel - creme fraice
Lun rabarber tærte, crumble - hjemmelavet vanilleis
Citrontærte med knas
Citronfromage med letpisket fløde og chokolade
Porcheret pære m/chokolade sauce og vanilleis
Bisquit isroulade, med bær coulis nødder og frisk frugt
Hjemmelavet islagkage med 3 slags is
Hjemmelavet is med nødder og chokolade, serveres med jordbærsauce
Islagkage med skum og syltede bær
Fløderand eller fromage efter valg (sherry, citron, ananas eller andet).
Nøddekurve med 3 slags is og bær coulis og frugt (+20,-)
Havnens hjemmebagte pandekager med vanilleis og syltetøj
Desserttallerken med blandet sødt og is (+20,-)
Tiramisu anno 2019
Udvalg af oste (5 stks) med behørigt garniture og sprødt

 
   
2 retter (min. 25 couverter) 298,-
3 retter (min. 25 couverter) 350,-
   
   
NATMAD  
Klar suppe med boller og hjemmebagt brød 69,-
Aspargessuppe med kødboller og hjemmebagt brød 69,-
Asiatisk karrysuppe 75,-
Biksemad med spegelæg og hjemme rørt bearnaise 69,-
Skipperlabskovs 75,-
Hot Dogs med det hele, røde eller ristede pølser 69,-
Lokale grillpølser med kold kartoffelsalat 75,-
Frikadeller med kold kartoffel salat, rødbeder og rugbrød  75,-
Lune hjemmebagte boller, 3 slags pålæg og lun leverpostej 90,-
Charcuteri-bræt med italienske pølser, patéer og oste med sødt og surt 135,-
Æggekage med sprød bacon, purløg og groft brød 75,-
Croissanter med reje-, hønse- og tunsalat 80,-
Ostebord med kiks og hjemmebagt brød 90,-
   
facebook smiley

Strandvejen 31 • 6900 Skjern • Tlf. 97369260 • info@stauninghavn.com