Selskabsmenuer

selskab

Forretter

  • Røget laks med citroncreme, salat og sprødt
  • Roulade af røget helleflynder med ostecreme urter og tranebær
  • Confiteret hanekylling og fois gras på crouton og feldsalat*
  • Hønseconsomme med vagtelæg og urter
  • Laksefarseret rødtunge i lun purløgs creme sauteret spinat *
  • Cremet hummersuppe hummerkød og urter*
  • Fiskeanretning med 3 slags fisk og skaldyr*
  • Tarteletter med høns i asparges
  • Røgede laks på snitte, med sprøde salater og urtedressing
  • Dampet laks med flødestuvet spinat, citron og rejer
  • Rejecocktail
  • Spegeskinke med melon og urtedressing

Supper

  • Klar hønsekødssuppe med kød og melboller
  • Gratineret løgsuppe med ostebrød
  • Aspargessuppe med kødboller
  • Tomatsuppe med creme frais
  • Karrysuppe med ris og hønsekød

Hovedretter

  • Langtidsstegt kalv med knuste kartofler, syltede løg, sauce med tørrede svampe og sæsonens grønt på flere måder 
  • Oksemørbrad i urtecrust, glaserede rodfrugter, frisk løg, pommes anna, og sauce bordelaise*
  • Kalvetykkam på mos, med løg, og sauce med anis
  • Balloutine af unghane med urtecrouquetter, sauce med estragon, smørdampet kål og syltede svampe
  • Rosastegt oksefilet med sæsonens grønt på flere måder,  kartoffelroulade og bourgognesauce*
  • Lammekrone med nødder, dampet kål, havtornmarmelade og fondant kartoffel og hvidvinsauce med sennep*
  • Urtebagt laks med rejer, dampet grønt, cremet sauce med safran og syltede rødløg
  • Kombination af kalvefilet og perlehønebryst anrettet på rodfrugter årstidens grønt, dagens kartoffel og timian jus*

Hovedretter (serveret fra fad ad 2 omgange)

  • Flæskesteg med sprøde svær og klassisk tilbehør 
  • Gl. dags oksesteg med flødesauce, glasrede perleløg, & kartofler 
  • Kalvesteg stegt som vildt med vildtflødesauce, waldorf, sødt og surt og kartofler 
  • Sprængt Kalvespidsbryst med peberrodscreme, hvide kartofler, sødt og surt
  • Stegt kylling med persille, syltede agurker, skysovs og kartofler
  • Paprikagryde med champignon, kartoffelmos og perleløg
  • Glaseret skinke med brune og hvide kartofler, grønlangkål og surt 
  • Indbagt svinemørbrad i egen fars med bacon, kartoffelterrine, sennepsglaze, friterede urter

Desserter

  • Blød chokolade kage med råsyltede bær, vanille parfait og sprødt
  • Cheesecake med coulis
  • Chokoladekage med knas og syltet frugt
  • Hvid og mørk mousse med knas
  • Porcheret pære m/chokolade sauce og vanille is
  • Bisquit isroulade, med bær coulis nødder og frisk frugt
  • Æble/nøddekage med is og frugt
  • Desserttallerken med blandet sødt og is
    *Tiramisu anno 2017 -> Citrontærte med kans, Solbær panna cotta, Brownie med bær shots 
  • Udvalg af oste (5stks) med behørig garniture og sprødt*
  • Citronfromage med letpisket fløde og chokolade
  • Hjemmelavet vanille is 
  • Pandekager med vanilleis og syltetøj
  • Islagkage med skum og syltede bær
  • Nøddekurve med 3 slags is og bær coulis og frugt

 

2 retter kr. 275,- / 3 retter kr. 325,- / 4 retter kr. 355,-

Hvis der er *efter retten, betyder det at, der er tillæg for denne ret